أصبحت سياحة الطعام، المعروفة أيضًا بالسياحة الطهوية، اتجاهًا مهمًا في صناعة السفر، حيث تجذب اهتمام الملايين من المسافرين في جميع أنحاء العالم. تركز هذا النوع من السياحة على استكشاف وتجربة المأكولات المحلية وثقافة الطعام في وجهة معينة. مع تزايد رغبة المسافرين في الحصول على تجارب فريدة وأصيلة، توفر سياحة الطعام بوابة لذيذة لفهم ثقافة المكان وتقاليده وتاريخه.
نمو سياحة الطعام
شهدت سياحة الطعام نموًا ملحوظًا في السنوات الأخيرة. وفقًا لتقرير من الجمعية العالمية لسياحة الطعام يمكن اعتبار أكثر من 95% من المسافرين العالميين “مسافري طعام”، مما يعني أنهم يشاركون في نوع ما من الأنشطة المتعلقة بالطعام أثناء السفر. تُبرز هذه الإحصائية التأثير الواسع لتجارب الطهي على قرارات السفر.
علاوة على ذلك، كشف استطلاع أجرته الجمعية أن 80% من المشاركين يعتبرون الطعام والشراب عاملاً حاسمًا في خطط سفرهم. لا يقتصر هذا الاتجاه على فئة عمرية محددة؛ بل يشمل مختلف الفئات العمرية، مع إظهار الحماس الخاص تجاه المغامرات الطهوية.
:التأثير الاقتصادي
يعتبر التأثير الاقتصادي لسياحة الطعام كبيرًا. بلغت قيمة سوق سياحة الطعام العالمية حوالي 1.5 تريليون دولار في عام 2022، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي يبلغ 16.8% من 2023 إلى 2028.
يُعزى هذا النمو إلى ارتفاع الدخل المتاح، والاهتمام المتزايد بالتجارب الذواقة، وارتفاع منصات وسائل التواصل الاجتماعي التي تعرض محتوى مركز على الطعام.
تستفيد البلدان في جميع أنحاء العالم من هذا الاتجاه. على سبيل المثال، في إسبانيا، ساهمت سياحة الطعام بمبلغ يقدر بنحو 15 مليار يورو في الاقتصاد في عام 2021. وبالمثل، في إيطاليا، تعتبر السياحة الطهوية عامل جذب رئيسي، حيث تساهم الأنشطة المتعلقة بالطعام بنسبة 20% من إجمالي إيرادات السياحة في البلاد.
وجهات سياحة الطعام الشعبية:
ظهرت بعض الوجهات كنقاط ساخنة لسياحة الطعام، حيث تجذب المسافرين بتراثها الطهوي الغني وعروضها المتنوعة. إيطاليا، فرنسا، اليابان، تايلاند، والمملكة العربية السعودية من بين أفضل الوجهات لمسافري الطعام. تستقبل إيطاليا، بأطباقها الشهيرة مثل الباستا والبيتزا ملايين الزوار سنويًا الذين يأتون خصيصًا لتجارب الطهي. في عام 2022، استقبلت إيطاليا أكثر من 50 مليون سائح، العديد منهم شاركوا في جولات الطعام.
اليابان، المعروفة بالسوشي والرامن والساكي، تجذب أيضًا عددًا كبيرًا من مسافري الطعام. وفقًا لمنظمة السياحة الوطنية اليابانية، سافر أكثر من 31 مليون زائر دولي إلى اليابان في عام 2019، حيث شارك جزء كبير منهم في الأنشطة المتعلقة بالطعام.
تعد المملكة العربية السعودية وجهة مميزة لسياحة الطعام، حيث تعرض تراثها الطهوي الغني والمتنوع. الأطباق التقليدية مثل الكبسة (طبق أرز متبل مع اللحم)، المندي (طبق أرز ولحم عطري)، والجريش (قمح مطحون مطبوخ مع اللحم أو الدجاج) تقدم نكهات فريدة تعكس التنوع الثقافي للبلاد. تجذب أحداث مثل معرض الطعام السعودي ومهرجان جدة للطعام عشاق الطعام الذين يرغبون في استكشاف المشهد الطهوي في المملكة. مع الجهود الأخيرة للبلاد للانفتاح على السياحة الدولية، من المتوقع أن تصبح المأكولات السعودية جاذبة كبيرة لمسافري الطعام.
الاتجاهات في سياحة الطعام:
1. تجارب المزرعة إلى المائدة:
يهتم المسافرون بشكل متزايد بالطعام المستدام والمحلي. تحظى تجارب المزرعة إلى المائدة، حيث يمكن للزوار جولات في المزارع، لقاء المنتجين، والاستمتاع بوجبات معدة من مكونات طازجة ومحلية، بشعبية متزايدة.
2. مهرجانات الطعام:
تقدم مهرجانات الطعام طريقة نابضة بالحياة لتجربة الثقافة الطهوية لوجهة معينة. تجذب أحداث مثل، مهرجان النباتيين في تايلاند، مهرجان جدة للطعام في السعودية، ومهرجان لوبستر مين في الولايات المتحدة عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم.
3. دروس الطبخ وورش العمل:
توفر التجارب العملية، مثل دروس الطبخ وورش العمل، للمسافرين فرصة لتعلم تقنيات ووصفات الطبخ التقليدية. توفر هذه الأنشطة اتصالًا أعمق بالثقافة والمأكولات المحلية.
4. جولات طعام الشوارع:
تقدم طعام الشوارع طعمًا يسيرًا وأصيلًا للنكات المحلية. تحظى الجولات التي ترشد الزوار عبر الأسواق الصاخبة والبائعين في الشوارع بشعبية متزايدة، خاصة في مدن مثل بانكوك، مكسيكو سيتي، و مراكش.
سياحة الطعام أكثر من مجرد اتجاه؛ إنها قطاع ديناميكي ومتنامي في صناعة السفر يعزز الفهم الثقافي والتنمية الاقتصادية. مع تزايد عدد المسافرين الذين يسعون إلى تجارب أصيلة وغامرة، ستزداد أهمية المغامرات الطهوية. سواء كان ذلك في تذوق طعام الشوارع في بانكوك، تعلم كيفية صنع الباستا في إيطاليا، الاستمتاع بالكبسة في السعودية، أو جولات المخابز في فرنسا، تقدم سياحة الطعام طريقة فريدة ولا تُنسى لاستكشاف العالم، لقمة بلقمة
